quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Ceias de Natal Saudáveis // Dicas Desbananando

Época de final de ano, muitas festas regadas a banquetes e bebidas.. Como driblar? Sem neuras, a Gi fala um pouco sobre isso no Hangout da Isulbra!




Com gostinho de gravação ao vivo falo de dois cardápios saudáveis e possíveis de fazer para o Natal, segue eles:

Ceia de Natal Saudável

Entrada: 
Canapé de Abobrinha com Salmão Defumado

Pratos Principais:
Couscous de Quinoa
Farofa de Banana
Peru Leve
Salpicão Saudável

Sobremesa:
Nossa Torta Vegana sem Açúcar

Ceia de Natal Orgânica

Entrada:
Carpaccio de Beterraba

Pratos Principais:
Arroz cateto com Amêndoas
Farofa com Amaranto
Frango caipira com Frutas
Salada de Hortaliças com semente de girassol

Sobremesa:
Pudim de Claras

Confira tudo no nosso Hangout, junto com o Dr. André Lopes e o Gabriel Schirmbeck! Discutimos no final também um pouquinho sobre alimentação orgânica. Tema que ficou prometido pro Blog discutir melhor depois.


Espero que gostem e qualquer dúvida nos gritem!
:D
Abraços,
Gi e Dé

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Desbananando Restaurantes // Vero

Conhecer as boas opções que a região nos oferece é fundamental para manter uma alimentação equilibrada e saudável. Hoje o Desbananando vai mostrar um cantinho mágico da cidade de São Leopoldo: o Restaurante Vero!


Por muitas vezes ouvi falar muitíssimo bem do Vero, e já fazia muito tempo que eu queria conhecê-lo. 



O restaurante fica em São Leopoldo, numa casa reformada e com uma arquitetura clean e moderna. O chef e proprietário da casa desde 2011, Vicente Sperotto, é formado em Gastronomia pela Unisinos e uma simpatia em pessoa. Vicente nos recebeu super bem e nos explicou o menu do dia.



Todas as terças o Vero tem a Terça Insana. Num valor fechado de R$54 que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa. Coisa de altíssimo nível, me arrisco a dizer que não existe nada parecido na região.


Para nossa sorte, era terça e o menu estava simplesmente divino.

Logo que sentamos já recebemos o couvert: pãezinhos e pastas artesanais. As pastinhas eram maravilhosas. Pasta de berinjela, azeite de oliva, gorgonzola (the best) e ervas finas. Para acompanhar pedi um delicioso mojito - afinal nutri também pode né?.


Em seguida, veio a salada. E olha que coisa mais linda. Era uma Salada de Roast Beef com Tomatinhos Assados, Ricota Defumada e Vinagrete de Mostarda Dijon. Simplesmente sensacional. Adorei o jeito como ela foi apresentada, nessa tábua. Duvido que algum ser humano não gostasse dessa salada!


Se a salada já era maravilhosa, o que será que vem por ai? O prato principal não deixou por menos. Papardelle com Molho de Salmão, Dry Martini, Alho Poró e Cítricos, que mais parecia uma obra de arte.


GOD, ainda temos a sobremesa! E que sobremesa! Uma Tarte Tatin, Tortinha Quente de Maçãs Caramelizadas com Creme e Sorvete de Baunilha. Frank Sinatra me entenderia bem... "Heaven, I'm in heaven. And my heart beats so that I can hardly speak".


Que coisa mais maravilhosa comer uma comida de qualidade. Qualidade nutricional, explosão de sabores e texturas, em pratos preparados com tanto cuidado que fica explícito o amor do chef pela gastronomia. 

Obviamente para quem está cuidando da dieta, jantares como esse não podem acontecer toda semana. Mas se ocorrerem eventualmente farão bem para a alma e para o coração. 

Quem quiser saber mais sobre o Vero, pode acompanhar as novidades pelo face https://www.facebook.com/verorestaurante. Todas segundas-feiras é divulgado o menu da Terça Insana do dia seguinte.

Espero que tenham gostado da dica!
Beijos, 

Dé e Gi :)

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Iogurtes Do Tambo // Desbananando Rótulos

A indústria adora fazer você acreditar que aquele iogurte que "regula o trânsito intestinal" ou o outro com a "cremosidade dos gregos" é super saudável. Mas será mesmo? E esse monte de aditivos adicionados? Afinal de contas, iogurte não deveria ser apenas leite e fermento lácteo?


O Desbananando analisa hoje uma das opções mais bem comentadas do mundo dos iogurtes: os iogurtes Do Tambo.



Basta uma colherada para se apaixonar.

Esse é o slogan da marca. No caso das nutris, "basta uma olhadinha na tabela nutricional para se apaixonar". E vou explicar o porquê. Dá uma olhada nessa tabela nutricional do iogurte Do Tambo de Mamão:


Dá pra ver que, apesar de não ser 0% gordura os iogurtes tem uma quantidade de gordura muito pequena. A maioria dos diversos sabores oferecidos tem 1 e 2g de gorduras totais. O único que tem um pouco mais é o de Nozes com Passas, que possui 10,8g de gorduras totais (em função da adição das oleaginosas). Nesse caso, a gordura saturada continua menor de 2g, indicando que o acréscimo de lipídios é exclusivo mesmo do uso das nozes.

Além disso, cada unidade tem uma média de 8 - 9g de proteína. Uma quantidade bem expressiva. Existem iogurtes com um teor proteico maior? Sim! No entanto, essa proteína já vai dar uma boa saciedade ao consumidor.

O carboidrato varia um pouco mais de sabor para sabor. A lista de ingredientes nos mostra que realmente não há açúcar sendo adicionado:

Leite parcialmente desnatado, mamão, leite em pó desnatado, fermento lácteo e sucralose.

A sucralose é utilizada para adoçar o produto e a gente sabe que, dentre as opções de adoçantes, ela ainda é a melhor opção. A sucralose, cujo consumo é aprovado pela FDA (Food and Drug Administration), é derivada do açúcar, mas como o corpo não a reconhece como açúcar ela não é metabolizada pelo organismo. Assim sendo, passa sem se modificar pelo trato digestório e portanto, não possui calorias.

Cada iogurte ainda tem uma média de 300mg de cálcio (Yay! Três unidades ao longo do dia chegariam bem próximo da recomendação diária do mineral) e aproximadamente 120mg de sódio. A versão sem fruta é a que tem maior quantidade de sódio na porção:144mg. Essa quantidade é comumente encontrada nos iogurtes em geral.


LINHA SEM LACTOSE

Além da linha tradicional, Do Tambo também oferece a linha sem lactose (para os intolerantes). Nesse caso, além dos ingredientes presentes nos outros iogurtes, também se percebe a presença da enzima lactase:

Leite parcialmente desnatado, leite em pó desnatado, fermento lácteo, enzima lactase, sucralose e aroma natural de baunilha.

Isso significa que, a lactose não foi retirada do produto, mas foi quebrada a glicose e galactose pela ação da enzima adicionada.


Povo, com tanta coisa boa, não preciso nem dizer que o produto foi suuuper aprovado pela gente né?! É muito legal ver uma empresa realmente preocupada com a saúde do consumidor.
Os iogurtes podem ser encontrados no Bourbon Zaffari, e custam um pouco mais que as outras marcas. Paga-se o preço pela qualidade nutricional do produto. Sempre digo, prefiro que comas um iogurte de qualidade ao dia do que dois, de má qualidade.
Além disso, para quem mora em Porto Alegre, dá pra comprar direto com a empresa. O valor é mais baixo e eles contam com serviço de tele-entrega (pedido mínimo de 6 unidades, se não estou enganada). 

Adicione chia ou flocos de aveia e tá pronto um lanche de poucas calorias, nutritivo, fonte de cálcio e acima de tudo, muito saboroso! A textura dos iogurtes Do Tambo é algo divino!


E ai, sugestões de produtos a serem "desbananados"? Aguardamos sugestões!

Beijos, 

Dé e Gi ;)